Meer dan drie decennia culinaire passie in het hart van Aarschot — een verhaal van traditie, smaak en gastvrijheid
Brasserie De Molen opende zijn deuren in 1987 op de iconische Grote Markt van Aarschot. Het gebouw, een prachtig gerenoveerd 18de-eeuws herenhuis met zijn karakteristieke balkons en bakstenen gevel, ademt de rijke geschiedenis van de stad.
De naam verwijst naar de middeleeuwse watermolen op de Demer, op wandelafstand van het restaurant. Die molen — ooit het kloppende hart van de stad — symboliseert voor ons de verbinding tussen onze regio, haar mensen en haar producten.
Wat begon als een bescheiden eetcafé met een handvol tafels, is vandaag uitgegroeid tot een gerenommeerde brasserie met plek voor 80 gasten binnenshuis en een terras voor 40 personen op de Grote Markt.
"Koken is voor mij meer dan bereidingen op een bord zetten. Het is een taal spreken die iedereen begrijpt — de taal van warmte, verbinding en thuis."— Pieter Vandenberghe, Chef-kok
In onze keuken staan seizoensgebondenheid en lokale herkomst centraal. Wij werken nauw samen met Vlaamse boeren, ambachtelijke slagers en vissers van de Belgische kust om ervoor te zorgen dat alleen de beste ingrediënten op uw bord terechtkomen.
Onze kaart wisselt met de seizoenen. In de lente verschijnen asperges, morieljes en jonge erwten. In de zomer vieren we de rijkdom van het Belgische groenteseizoen. In de herfst domineren wild, pompoen en truffels. En in de winter is er niets beter dan een stevig stoofpotje bij de kaarsen.
Chef Pieter studeerde aan het Instituut voor Hotelwetenschappen in Leuven en verfijnde zijn techniek in keukens in Parijs, Lyon en Brussel. In 2010 nam hij het roer over bij De Molen en bracht zijn verfijnde stijl mee — altijd in dienst van de smaak, nooit van het spektakel.
Bekijk onze menukaartHet interieur van Brasserie De Molen ademt de klassieke sfeer van een Franse brasserie, doordrenkt met Vlaamse gezelligheid. Hoge plafonds met sierlijke stucwerk, warme houten vloeren, linnen tafellopers en koperen lichtarmaturen — elk detail is bewust gekozen.
In 2019 onderging het restaurant een grondige renovatie waarbij we de historische charme bewaard hebben maar hedendaags comfort integreerden. De privé-eetkamer op het eerste verdiep is ideaal voor zakelijke lunches en feestelijke diners voor groepen tot 20 personen.
Op warme dagen verplaatst het leven zich naar ons terras op de Grote Markt, waar u met zicht op de Onze-Lieve-Vrouwkerk kunt genieten van onze gerechten en een goed glas wijn.
René en Marie-Paule Claes openen een bescheiden eetcafé op de Grote Markt met een eenvoudige maar smakelijke Belgische kaart. De eerste zaterdag is meteen volgeboekt.
De Molen ontvangt zijn eerste vermelding in de Belgische restaurantgids "Gault&Millau Benelux" — een mijlpaal die de reputatie van het restaurant definitief vestigt in de regio.
Het restaurant wordt uitgebreid naar de aanpalende panden. De eetzaal verdubbelt in oppervlakte. Een nieuw terras op de Grote Markt biedt plek voor 40 extra gasten.
Na een opleiding in Parijs en Brussel neemt jonge Aarschottenaar Pieter Vandenberghe de keuken over. Zijn aanpak vernieuwt de kaart terwijl hij de Belgische tradities eerbiedigt.
Een grondige renovatie brengt een hedendaagse uitstraling zonder de historische ziel te verliezen. Nieuwe keukenapparatuur, verbeterde toegankelijkheid en een verfijnde inrichting.
Brasserie De Molen wint de prestigieuze FoodieAward als "Beste Brasserie van Vlaams-Brabant", toegekend door een onafhankelijke jury van culinaire experts en gastroliefhebbers.
Met een volledig vernieuwd seizoensmenu en een nieuwe digitale aanwezigheid schrijven wij de volgende bladzijde van ons verhaal. Het beste komt nog.
Elk bord dat uw tafel bereikt, draagt het handschrift van ons gepassioneerd team — van keuken tot zaal.
Opgeleid aan het IHK Leuven en verfijnd in sterrenzaken in Parijs en Brussel. Pieter staat al 14 jaar aan het roer van onze keuken met zijn passie voor eerlijke, seizoensgebonden Belgische cuisine.
Kleindochter van de oorspronkelijke oprichters, Sofie combineerde de familieflair met een opleiding patisserie in Gent. Zij is de creatieve kracht achter onze verrukkelijke desserts en de bakoven is haar tweede thuis.
Met een diploma sommelier van de Wijnacademie Brussel en tien jaar ervaring in toprestaurants, zorgt Thomas ervoor dat uw avond vlekkeloos verloopt en dat elk gerecht de perfecte wijnbegeleiding krijgt.
Reserveer uw tafel en beleef zelf de warmte, de smaken en de gastvrijheid van Brasserie De Molen.
Tafel Reserveren